MICHAELS

Detalls del projecte

MICHAELS és un restaurant molt especial, no només per la seva espectacular decoració i el seu ambient de diversió sinó sobretot per l’alt nivell culinari del xef Øyvind Bøe Dalelv. L’Øyvind i el Michael Skiri somiaven amb una cuina fiable i molt eficient per a servir plats des del matí fins a la nit durant gairebé tota la setmana. En aquest escenari “non-stop” els xefs necessiten una cuina amb un flux optimitzat que els permeti treballar ràpid mantenint l’elevat nivell gastronòmic dels seus plats.. La geometria de l’espai per a la cuina no és complicada i l’accés  a las cambres frigorífiques és molt bo però havíem d’organitzar tots els elements al voltant d’una columna. El resultat va ser una magnífica cuina, amb un preciós disseny d’acord amb l’aspecte visual del restaurant. Un piano central amb 8 induccions, 1 planxa i 1 fregidora de doble cistella és la peça mestra  que ajuda als xefs a treballar eficaçment.