FYR BISTRONOMI & BAR

Detalls del projecte

Aquest projecte ha estat un dels més llargs que hem fet mai. Vàrem proposar la nostra primera distribució al setembre de 2015 i vàrem instal.lar la cuina a finals de març de 2017. Un edifici meravellós amb espais interiors plens de columnes i voltes de maó vermell. Mai vàrem disposar d’un plànol oficial de l’arquitecte. Nosaltres mateixos vàrem haver de prendre totes les mides i acordar amb el xef Sebastian Myhre com s’haurien d’acabar cada paret i cada columna per a construir els nostres mobles i que encaixessin a la perfecció. La cuina oberta que vàrem instal.lar està completament integrada a l’edifici i disposa de 2 zones de passe, una calenta i una freda, una zona de cocció, una zona de plats freds, una zona de preparacions, una zona de rentat, un office per als cambrers i un bar. Totes elles separades estratègicament per columnes de formes i dimensions diferents. El nostre piano fet a mida està al voltant d’una columna i inclou 4 induccions, una planxa, una fregidora i un forn JOSPER, FYR BISTRONOMI & BAR va ser un gran repte, un llarg viatge i, al mateix temps, una enorme satisfacció el fer-lo realitat amb en Sebastian i l’Are Lunde.