BRASSERIE OUEST

Detalls del projecte

Matthias Bernwieser volia una cuina compacta i potent en un espai reduït. Malgrat la limitació d’espai i les parets corbes, vàrem aconseguir proposar una distribució molt funcional i ergonòmica amb una zona per a plats calents, una altra per a plats freds, l’office de cambrers i la zona de rentat. Avui BRASSERIE OUEST està ple cada dia i el xef està completament satisfet de la capacitat de producció de la cuina (video). El passe en forma de “L” amb un doble prestatge calent (també en forma de “L”) a sobre els proporciona la flexibilitat i la superfície de passe necessària. Moltes gràcies per la teva confiança Matthias!!